Фамилия Жантоан, скорее всего, образована от аналогичного имени, производной формы европейского имени Джонатан. Оно, в свою очередь, имеет еврейское происхождение и в переводе означает «Господь дал». В Ветхом Завете это имя носил старший сын иудейского царя Саула, близкий друг будущего царя Давида.