Этимология фамилии Жарский, принадлежащей к распространенному типу русских фамилий, восходит к личному прозвищу. Фамилия Жарский образована от прозвища Жарский, уменьшительной формы от Жар. Такое прозвище давалось человеку с ярко рыжими волосами. В говорах слова «жаркий», «жаровый» имели значение «горячий» (в таком случае прозвище дано по черте характера). В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Жарский, со временем получил фамилию Жарский. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Жарских можно лишь на основании генеалогических исследований. Тем не менее, фамилия Жарский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.