Фамилия Жевачевские — типичный пример украинской фамилии, образованной от прозвища с помощью патронимического суффикса -ский. В основе лежит прозвище Жевач, которое восходит к глаголу «жевать». Значений у этого прозвища было несколько, и все они связаны с характерными чертами человека.

Самое прямое объяснение: Жевач — тот, кто постоянно жует, много ест. Но в народной речи глагол «жевать» имел и переносные смыслы. В словаре Владимира Даля зафиксировано значение «мямлить, говорить невнятно». Значит, Жевачом могли прозвать человека с неразборчивой речью, картавого или шепелявого. В псковских говорах тот же глагол означал «бранить, журить» — отсюда третья версия: прозвище мог получить строгий, суровый человек, любитель делать выговоры.

Фамилия Жевачевские закрепилась по типичной для украинского ономастикона модели: прозвище Жевач → притяжательное прилагательное Жевачев (чей? — сын Жевача) → фамильный суффикс -ский, указывающий на принадлежность к роду. В итоге Жевачевский буквально означает «потомок Жевача». Форма множественного числа Жевачевские чаще встречается в польской и западноукраинской традиции, где фамилии на -ский оформлялись по образцу шляхетских родовых имен.

Точное время и место возникновения фамилии установить сложно: процесс формирования фамилий на восточнославянских землях растянулся на несколько столетий. Однако ясно, что фамилия Жевачевские — живой памятник народной речи, сохранивший в себе бытовое прозвище, которое могло относиться и к едоку, и к мямле, и к ворчуну.