Фамилия Жевачевский — типичный пример фамилии на -ский, образованной от прозвища через топонимическую модель. В основе лежит прозвище Жевач, которое, в свою очередь, восходит к глаголу «жевать». Но что именно имели в виду, называя человека Жевачем? Тут есть несколько версий, и все они правдоподобны.

Самое прямое значение — «тот, кто постоянно жует», то есть любитель поесть, много и часто. В словаре В. Даля у «жевать» есть и переносный смысл: «мямлить, невнятно говорить». Значит, Жевачом могли прозвать человека с вялой, нечёткой дикцией. В псковских говорах тот же глагол означал «бранить, журить» — отсюда третий вариант: основатель рода был строгим, суровым человеком, любителем читать нотации.

Дальнейшее словообразование простое: к основе Жевач- добавился суффикс -евск-, характерный для польско-украинской модели фамилий (как Завадский, Ковалевский). Суффикс -ский указывал на принадлежность к месту или роду: Жевачевский — буквально «сын или потомок Жевача». Такая форма закрепилась в документах Речи Посполитой, а затем и в Российской империи. Фамилия встречается в основном на западе Украины и в Беларуси, что подтверждает её западнорусское происхождение.

Таким образом, Жевачевский — это не «фамилия от жевания», а целый веер возможных прозвищных смыслов: от обжоры до ворчуна и невнятного говоруна. Какая из версий верна для конкретной семьи — без генеалогического исследования не скажешь, но ясно одно: предок носителя этой фамилии точно был человеком с яркой, заметной чертой характера или привычки.