Фамилия Жовмырук — одна из тех, что сразу вызывает вопросы. Её не разобрать по привычной схеме «Иван → Иванов», и даже суффикс здесь нестандартный: не -ов/-ев, не -ин, а довольно редкий -ук, характерный для западноукраинских и белорусских фамилий. В сочетании с корнем, который слышится как «жовм», это даёт ощущение чего-то собранного, сжатого.

Самая прямая версия происхождения — от украинского слова «жовмити» или «жовма», что означает «жать», «сжимать», «давить». В диалектах «жовма» могло обозначать ком, сжатый кусок чего-то, например, глины или теста. Тогда Жовмырук — это человек, который «жовмэ руку», то есть сжимает руку, возможно, в кулак. Прозвище могло прилипнуть к силачу, человеку с крепким рукопожатием, или, наоборот, к скряге, который ничего не выпускает из рук. Менее вероятно, но не исключено, что корень связан с «жовтий» (жёлтый), но тогда форма была бы «Жовтрук» или «Жовторук».

Словообразовательная модель на -ук типична для Волыни, Полесья и Подолья. В этих краях фамилии с таким суффиксом часто указывали на сына или ученика: «Жовмырук» могло означать «сын Жовмыра», где «Жовмыр» — личное прозвище или уменьшительное от того же «жовма». Однако основа «жовм» в антропонимике почти не встречается, что делает фамилию редкой и локальной, привязанной к небольшой территории.

В исторических документах фамилия не засветилась в переписях дворянства или купечества — это стопроцентно крестьянское или мещанское прозвище, закреплённое в XIX веке при массовой фиксации фамилий. Носители Жовмырук, скорее всего, жили в сёлах западной Украины или юго-западной Беларуси, занимались земледелием или ремёслами, где важна физическая сила.

Ударение, судя по типичным украинским фамилиям на -ук, падает на последний слог: Жовмыру́к. В русском языке его могли сместить на второй слог, но исходная форма — с ударным окончанием.