Фамилия Жупица — редкая, но говорящая. Её основа, скорее всего, связана с украинским или южнорусским словом «жупа», которое в разных регионах означало «каша» или, в более грубом варианте, «похлёбка». В украинских говорах «жур» — жидкая овсяная каша, отсюда и «жупа» как уменьшительная форма. Человек по прозвищу Жупа — либо любитель такой еды, либо тот, кто её готовил, либо просто медлительный, «размазня» по характеру.

Суффикс -ица указывает на прозвищное происхождение, характерное для западнорусских и украинских земель. Такие фамилии часто давали не по отцу, а по личной характеристике: Жупица — «сын или потомок того, кого звали Жупа». В польской ономастике есть похожая модель: фамилии на -ица нередко обозначали принадлежность к определённой местности или занятию, но здесь основа бытовая, кухонная.

Географически фамилия привязана к западной части России, Беларуси и Украине. Встречается она редко, что говорит о локальном бытовании прозвища. В документах XIX века носители Жупицы могли быть крестьянами или мещанами из чернозёмных губерний, где варили «жур» как повседневное блюдо.

Если же копнуть глубже, есть версия, что «жупа» могла быть искажением от «жупан» — старинной верхней одежды, но это менее вероятно: суффикс -ица в таком случае дал бы фамилию Жупаница или Жупанец, а не Жупица. Так что корень здесь — в еде, а не в гардеробе. Для исследователя фамилия Жупица — хороший пример того, как прозвище по вкусовым привычкам или профессии повара закрепилось на века.