Фамилия Жуйкин звучит почти как глагол в повелительном наклонении, и это не случайность. Её основа — «жуй», то есть форма глагола «жевать». В русских прозвищах такие формы встречаются: Жуй, Жуйка, Жуйко. Человек, получивший такое прозвище, мог быть медлительным, неторопливым в делах или, наоборот, любителем поесть, пережёвывать пищу долго и со вкусом. В некоторых говорах «жуйка» означала также жвачку у животных, но вряд ли прозвище имело прямую связь с коровой — скорее, с манерой поведения человека.

Суффикс «-ин» в фамилии указывает на принадлежность: Жуйкин — сын Жуйки. По этой модели образованы тысячи русских фамилий от прозвищ и имён, оканчивающихся на -а, -я. То есть фамилия типична для северной и центральной России, где -ин встречается чаще, чем -ов. Документальных подтверждений раннего бытования фамилии мало, но в переписных книгах XVII века встречаются крестьяне с прозвищем Жуй, например, в Новгородской и Вологодской землях.

Интересно сравнить Жуйкина с однокоренными фамилиями: Жуйков (от Жуйко) и Жевакин (от «жевать»). Жуйкин стоит особняком из-за суффикса -ин и более разговорной, «бытовой» основы. В отличие от фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), Жуйкин — чисто прозвищная фамилия, отражающая не род занятий, а черту характера или привычку. Социально она не была закреплена за каким-то сословием: прозвище могли дать и крестьянину, и посадскому человеку, и даже боярскому холопу.

Сегодня фамилия встречается нечасто, преимущественно в центральных областях России, а также у потомков переселенцев в Сибири. Носители Жуйкиных, как правило, не знают точной истории прозвища, но сама фамилия остаётся яркой и запоминающейся — не каждый день встретишь «жуйкина» в прямом смысле слова.