Фамилия Зубенская — это женская форма, а её мужской вариант — Зубенский. Она относится к типично польскому и западнорусскому типу фамилий, образованных с помощью суффикса -ский/-цкий. В старину такие фамилии указывали либо на принадлежность к шляхетскому сословию (в Речи Посполитой), либо на происхождение из конкретного места — деревни или поместья с названием вроде Зубено, Зубенки или Зубово. Поэтому первый и самый вероятный ответ: предки носительницы фамилии были мелкими дворянами или крестьянами, переселёнными из имения, которое называлось «Зубенское» или «Зубенка».

Однако основа «зуб» здесь не обязательно связана с зубами в прямом смысле. В славянских прозвищах «Зуб» часто давали человеку с крепкими, крупными или редкими зубами. Но у фамилии на -ский редко бывает прозвищное происхождение — топонимический корень надёжнее. Если же отталкиваться от прозвища, то Зубенским могли назвать сына или слугу человека по прозвищу Зуб (аналогично тому, как от «Зуб» образовались Зубов, Зубенко, Зубец). В таком случае фамилия — не географическая, а патронимическая, но с «дворянским» суффиксом, что встречается реже.

Есть и третья, менее очевидная версия. В некоторых говорах «зубень» означало нечто зазубренное, зубчатое — например, часть ткацкого станка или гребня. Тогда Зубенский — человек, живший на «зубне» (у такой детали рельефа или у строения) либо занимавшийся ремеслом, где использовали зубья (кузнец, плотник). Но эта гипотеза слабая, так как нет устойчивой географической привязки.

С точки зрения географии, фамилия Зубенская (и Зубенский) встречается в основном в западных регионах России, Беларуси и на востоке Польши. В документах XIX века такие фамилии часто фиксировали среди униатского и православного населения Гродненской, Минской и Волынской губерний. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их в метрических книгах католических или православных церквей этих земель.

Итог: скорее всего, Зубенская — это «географическая» фамилия, указывающая на родовое гнездо с названием, производным от «зуб» (возможно, от фамилии владельца Зуб или от природного объекта). Дворянское происхождение возможно, но не обязательно — в XIX веке суффикс -ский активно давали и крестьянам при переписях, если они жили в деревне с таким названием.