Фамилия Абдулахатов — одна из тех, что построены по типичной для русской среды модели, но с корнем, уходящим в арабскую и тюркскую традицию. Её основа — мужское имя Абдулахат (или Абдул-Ахат), которое переводится с арабского как «раб Единого» (от «абд» — раб и «ахад» — единый, один из эпитетов Бога в исламе). Встречаются варианты написания с мягким знаком (Абдулахатьев) или через дефис, но форма на -ов — самая распространённая в русскоязычной среде.

Суффикс -ов указывает на типичную модель образования русских фамилий от отчества: «чей сын?» — Абдулахатов, то есть потомок человека по имени Абдулахат. Такие фамилии массово закреплялись за крещёными татарами, башкирами, а также за мусульманскими народами Поволжья и Кавказа после вхождения их земель в состав Российской империи. В отличие от фамилий на -ин, которые чаще происходят от основ на -а/-я, здесь сработала модель с основой на твёрдый согласный.

Географически фамилия Абдулахатов встречается в основном в Татарстане, Башкортостане, а также в Чечне и Дагестане, где имя Абдулахат (иногда в форме Абдулахад) популярно до сих пор. Встречаются носители и среди казахов, но там фамилия чаще оформляется по местным правилам (например, Абдулахатов или Абдулахатұлы). В русских переписях XIX века её фиксировали в Оренбургской и Уфимской губерниях — в среде служилых татар и башкир, которые несли казачью или государственную службу.

Интересная деталь: имя Абдулахат иногда путают с более частым Абдуллахом (раб Аллаха). Разница в том, что «Ахад» подчёркивает строгий монотеизм — это одно из имён Бога в исламе, означающее «Единственный, не имеющий равных». Поэтому фамилия Абдулахатов может указывать на род, в котором имя давали с особым религиозным смыслом, подчёркивая единобожие.

Сословно предки носителя фамилии могли быть как крестьянами, так и духовными лицами (муллами) или купцами. Но точных данных о дворянском происхождении нет — фамилия не входит в родословные книги Российской империи. В советское время она сохранилась в основном у татар и чеченцев, а после распада СССР распространилась шире за счёт миграции.

Коротко: фамилия Абдулахатов — это отчество от арабского имени со значением «раб Единого», русифицированное суффиксом -ов. Её носители — в основном потомки тюркских и кавказских народов, принявших русскую фамильную модель.