Фамилия Абельташев — редкий случай, когда в основе лежит не просто имя, а двухкорневое составное образование из арабской и тюркской традиций. Её смысл — «камень Абеля», где имя Абель (библейский Авель) восходит к арабскому «аб» — «отец», «истинный владелец». Тюркское «таш» (камень) в таких именах было пожеланием: мальчику желали здоровья, твёрдости и умения стоять насмерть, как скала. Соединение библейского имени с тюркским пожеланием — характерная черта для имён, бытовавших в среде волжских татар и башкир, где ислам переплетался с местными языковыми традициями.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий тюркского происхождения: наращение суффикса -ев к основе Абельташ. Суффикс указывает на принадлежность («чей?»), поэтому Абельташев буквально означает «сын Абельташа». Интересно, что в русском языке имя Абель почти не встречается в самостоятельных фамилиях, а вот в составе сложных имён с «таш» оно фиксируется: параллельно существуют фамилии Абельтаев, Абельтинов и близкие по второй части Батырташев, Темирташев.

Географически фамилия тяготеет к регионам с татарским и башкирским населением — Оренбуржью, Башкортостану, Татарстану. В дореволюционных метрических книгах она встречается редко, что говорит о её локальном бытовании и, вероятно, невысоком социальном статусе первых носителей: такие фамилии чаще получали крестьяне и мещане, а не дворяне. В советских справочниках Абельташев не фигурирует среди массовых фамилий, что сохраняет за ней оттенок уникальности.

Написание фамилии устойчиво: варианты Абельташов или Абильташев ошибочны, так как в основе твёрдый шипящий «ш», требующий суффикса -ев, а не -ов. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, жили на стыке культур — в мусульманской среде, но с обязательной фиксацией в русскоязычных документах.