Фамилия Аблуков образована от тюркского имени-прозвища Аблук, которое восходит к арабскому «абд» — «раб, слуга» (в составе сложных имён, например, Абдулла — «раб Аллаха»). В татарской и башкирской среде имя Аблук фиксировалось как вариант произношения, с утратой конечного «-уллах». Таким образом, основа фамилии — не русское слово, а адаптированное мусульманское имя, что указывает на тюркское (скорее всего, татарское или башкирское) происхождение первого носителя.

Суффикс -ов типичен для русских фамилий, образованных от имён и прозвищ: он показывает, что Аблуков — потомок человека по имени Аблук. Модель простая: имя Аблук + патронимический суффикс -ов. В документах XVI–XVII веков встречаются служилые татары и новокрещены с подобными фамилиями, но конкретных ранних записей об Аблуковых мало. Фамилия редкая, географически привязана к регионам с татарским населением — Поволжье, Западная Сибирь, встречается и у русских, но как наследие смешанных браков или крещения.

Спорных версий практически нет: попытки вывести Аблукова от русского «облук» (дуга, изгиб) или «облупить» лингвисты отвергают — в фамилии нет чередования «аб-/об-», а тюркская этимология прозрачна и подтверждается ономастическими справочниками (например, работами А. Суперанской по заимствованным именам). Единственный нюанс: в редких говорах «аблук» могло означать «неповоротливый человек» — от татарского «аблак» (толстый, грузный), но это уже вторичное переосмысление, а не исходный корень.

Социально предки Аблуковых могли быть либо крестьянами-татарами, перешедшими в православие (тогда фамилия закреплялась через крестильное имя или прозвище), либо служилыми людьми, получавшими поместья. Точных данных о дворянском роде Аблуковых нет — фамилия осталась в основном в крестьянской и мещанской среде.