Фамилия Адамовський (в русской передаче часто Адамовский) — типичный пример фамилии, образованной по польско-украинской модели с суффиксом -ський/-ский. Эта модель в XVI–XVIII веках была знаком принадлежности к шляхте или, как минимум, к социальному слою, стремившемуся к дворянскому статусу. Суффикс -ський первоначально указывал на владельца поместья или на происхождение из определённого места (например, Адамов — название села или хутора, основанного человеком по имени Адам). В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые чаще были «патронимическими» (сын такого-то), фамилии на -ский в Речи Посполитой несли оттенок территориальной или сословной принадлежности.

Основа фамилии — каноническое библейское имя Адам. В христианской традиции оно означает «человек, взятый из земли» (от древнееврейского «адама» — земля). Имя было широко распространено среди всех слоёв населения на украинских, белорусских и польских землях, поэтому фамилия Адамовський не обязательно связана с каким-то одним знатным родом. Скорее всего, её носитель — потомок человека, которого звали Адам, либо выходец из населённого пункта с названием вроде Адамовка или Адамово.

Географически фамилия наиболее характерна для западных и центральных регионов Украины, а также для юго-восточной Польши. В Российской империи после разделов Речи Посполитой такие фамилии нередко русифицировали, отбрасывая мягкий знак и меняя окончание: Адамовский. Встречается и вариант Адамович — но это другая модель, с суффиксом -ович, указывающим на прямое отчество («сын Адама»), а не на территориальную или сословную принадлежность.

Спорных версий у этой фамилии немного. Иногда её пытаются связать с фамилией Адамов, считая Адамовський её «ополяченной» формой, но это неверно: обе фамилии образованы независимо в разных традициях. Унбегаун в своём словаре русских фамилий отмечает, что фамилии на -ский в юго-западных землях — это маркер определённой культурной и социальной среды, и Адамовський здесь не исключение. Потому искать в ней какой-то особый скрытый смысл, кроме связи с именем Адам, не стоит: это прозрачная, хорошо читаемая фамилия, которая говорит о своих корнях прямо.