Фамилия Адамовская образована от имени Адам — с древнееврейского «человек». Но её окончание -ская сразу указывает на то, что перед нами не простая отчество, а фамилия, типичная для дворянства или, что вероятнее, для духовенства. Именно этот суффикс — самый надёжный ключ к её происхождению.

В русской традиции фамилии на -ский/-цкий долгое время были маркером социального статуса. Их носили либо княжеские и шляхетские роды (по названию владений), либо, что касается Адамовской, — выпускники духовных семинарий. Семинаристы часто получали фамилии «искусственно»: от названий церковных праздников, имён святых или библейских персонажей. Имя Адам, первый человек в Библии, — один из самых очевидных и престижных вариантов. Престиж классической традиции был так высок, что православные священники не считали зазорным носить фамилию, производную непосредственно от имени христианского библейского героя.

Впрочем, есть и другая версия, более бытовая. В некоторых говорах «адамом» называли человека высокого роста. Прозвище могло закрепиться за родоначальником, а его потомки уже получили фамилию по той же модели — Адамовские. Оба объяснения имеют право на существование, но версия с семинарским происхождением выглядит убедительнее: суффикс -ская для крестьянских или посадских прозвищ в центральной России — редкость.

Встречается фамилия в документах разных губерний. Например, в Книге памяти Павлодарской области записан котельщик Адамовский Александр Феликсович, родившийся в 1887 году в городе Казатин Киевской области. Это говорит о том, что к концу XIX века носители фамилии уже не были связаны исключительно с духовным сословием и занимались рабочими профессиями.

Итак, перед нами фамилия с прозрачной библейской основой, но с характерной «дворянской» или «семинарской» огласовкой. Скорее всего, её первым носителем был либо священник, получивший фамилию при выпуске из училища, либо человек, которого в округе выделяли за высокий рост.