Фамилия Адамчукова — женская форма фамилии Адамчуков. В её основе лежит именование Адамчук, которое образовано от крестильного имени Адам с помощью суффикса -чук. В славянской ономастике этот суффикс указывает на родство, то есть Адамчук буквально понималось как «сын Адама», «маленький Адам» или «потомок Адама». Именно суффикс -чук — ключевая деталь: он особенно характерен для западных регионов, в первую очередь для украинской, белорусской и польской традиции (ср. Гаврилюк, Иващук, Тарасюк). Со временем, когда отчество Адамчук закрепилось как фамилия, к нему добавили русский патронимический суффикс -ов, и образовалась фамилия Адамчуков (а от неё — женская Адамчукова). Такая двойная модель (западнославянский суффикс + русский) встречается нечасто и говорит о том, что носители фамилии жили на стыке культур или переселились из западных земель в центральную Россию, где фамилию адаптировали под местные нормы.

Само имя Адам восходит к древнееврейскому «адам» — «человек», а по другой версии — к «адама» (земля, красная глина). Согласно библейскому преданию, Бог слепил первого человека из красной глины, поэтому имя нередко переводят как «красный». Вероятнее всего, основатель рода Адамчуковых был человеком из простого сословия — крестьянином или ремесленником, поскольку именования на -чук в среде знати почти не встречались. Так, потомок человека по имени Адамчук со временем получил фамилию Адамчуков, а затем и Адамчукова.