Фамилия Адольска — редкий случай, когда женская форма написания закрепилась как основная. В польской и западнорусской традиции фамилии на -ска/-цка изначально принадлежали женщинам, а мужчины носили вариант на -ски/-цки. Если в документах фигурирует именно Адольска, это может означать, что фамилия записана от матери или закрепилась в женском роде из-за особенностей метрических книг XIX века. Такая модель образования — через суффикс -ск- — в польской ономастике традиционно указывала на шляхетское или дворянское происхождение: так образовывали фамилии от названий имений или по имени отца.

Основа фамилии — имя Адольф, которое восходит к древнегерманскому Athalwolf, что переводится как «благородный волк». В славянской среде имя было редким, чаще встречалось у католиков и протестантов. Фамилию Адольска могли получить потомки человека по имени Адольф, который жил на территории Речи Посполитой или в западных губерниях Российской империи. По сути, перед нами патроним — фамилия по имени предка, которую в XIX веке записали по польскому образцу.

Версия о том, что фамилия произошла от топонима Адольфсдорф или Адольфсхаузен, менее правдоподобна: в славянском ареале такие названия единичны, и привязывать к ним фамилию без документальных подтверждений рискованно. Интересно, что в русской среде фамилия Адольска почти не встречается: она осталась в основном в Польше, Беларуси и на западе Украины, где осели потомки немецких колонистов или обрусевшие носители немецких имен. География бытования и суффикс -ск- подсказывают: носитель фамилии, скорее всего, происходил из западнорусских или польских земель, где пересекались славянские и германские традиции имянаречения.