Фамилия Адюков — один из тех случаев, когда внешняя простота обманчива, а корень слова уводит в спорную зону между русскими говорами и тюркскими заимствованиями. На первый взгляд перед нами типичная патронимическая модель на -ов: так образовывали фамилии от личных имён, прозвищ или профессий, оканчивающихся на твёрдый согласный. Значит, в основе лежит некое «Адюк». Вопрос — что это за слово и откуда оно взялось.

Самая вероятная версия отсылает к русскому диалектному глаголу «адюкать» или «адюкнуть». В ряде южнорусских и западных говоров (например, в курских, орловских, брянских) так называли невнятную, картавую речь или привычку человека «акать» и «дюкать» — то есть говорить с характерным призвуком, не выговаривать звуки. Человек, который «адюкает», мог получить прозвище Адюк. В таком случае фамилия Адюков — это прозвище по речевой особенности, вроде Шепелёва или Карташова. Эта версия подкрепляется тем, что в тех же говорах встречается и слово «адюк» как междометие или звукоподражание (что-то вроде «адю-адю» — окрик на животных или подражание детской речи).

Вторая, менее очевидная гипотеза — тюркское происхождение основы. В тюркских языках есть корень «адык» или «адук» со значением «скот», «домашнее животное». Однако прямое заимствование в форме «Адюк» маловероятно: фамилии на -ов от тюркских основ обычно выглядят как Адыков, Адуков, а форма с «ю» (Адюков) указывает на то, что слово прошло через русскую фонетику и, скорее всего, было переосмыслено на русской почве. Если бы предок был татарином или башкиром, фамилия, вероятно, писалась бы через «ы» или «у». Поэтому диалектная версия выглядит убедительнее.

Географически фамилия Адюков редкая и локальная. Основные очаги — юг России (Белгородская, Воронежская области) и, что интересно, единичные случаи в Поволжье (например, в Чувашии и Татарстане). Второй ареал может быть как раз следствием смешения с тюркскими «Адыковыми», где буква «ю» появилась при записи фамилии в русских документах (диалектное произношение «адык» могло быть записано как «адюк»). Таким образом, носители фамилии из разных регионов могут иметь разное происхождение: одни — потомки «адюкавшего» крестьянина из-под Курска, другие — выходцы из татарских или чувашских родов, чью фамилию адаптировали на русский лад.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Адюков, то есть сын или потомок Адюка. Фамилия недворянская, крестьянская или однодворческая — таких «прозвищных» фамилий в среде служилых людей по прибору и черносошных крестьян было много. В документах XVII–XVIII веков она не встречается, что говорит о её относительно позднем закреплении (скорее всего, после ревизий XVIII века). Ономастический словарь Б. Унбегауна не упоминает Адюкова, что тоже указывает на её локальный и нечастый характер.