Фамилия Афтынюк — редкий пример восточнославянской фамилии, в которой польский или украинский суффикс -юк наложился на основу, нехарактерную для этих языков. Разберём её по частям, чтобы понять, откуда она взялась и кем могли быть первые носители.

Суффикс -юк (сравните: Ковальчук, Павлюк, Демянюк) типичен для украинской и белорусской фамильной модели. Он указывает на «сына» или «потомка» человека, названного в основе. То есть Афтынюк — это «сын Афтыня». А вот корень Афтын- — самый сложный и интересный элемент.

Самая правдоподобная версия: основа восходит к греческому имени Афтиний (Εὐθύμιος — Евфимий, в народном произношении — Афтиний). В украинской и южнорусской диалектной традиции имя Евфимий (разговорное Ефим) нередко звучало как Афтим или Офтим. От него образовали уменьшительную форму Афтынь, а затем и фамилию Афтынюк. Подобные переходы (Ефим → Афтим → Афтынь) фиксируются в исторических документах XVII–XVIII веков на землях современной Западной Украины и Поднепровья.

Менее вероятно, но не исключено, что в основе лежит тюркское прозвище — от слова «афтан» (с рассвета, утренний) или диалектного «афтын» (золото). Однако в таком случае фамилия бытовала бы в южнорусских степных регионах, а не в зоне распространения суффикса -юк, а документальных подтверждений этому нет.

Географически Афтынюк — фамилия, привязанная к западным областям Украины (Волынь, Хмельниччина, Ровенщина) и, возможно, югу Беларуси. Встречается она крайне редко, что говорит о локальном происхождении: скорее всего, родоначальник был одним человеком, от которого пошла небольшая ветвь в конкретном селе или местечке.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к крестьянам или казакам — в среде шляхты и мещан такие модели (с суффиксом -юк) встречаются реже. Никаких дворянских родов Афтынюк не известно, и в дореволюционных родословных книгах фамилия не фигурирует.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то можно вспомнить Афтименко, Афтимов, Афтимович — все они восходят к тому же имени Афтим. Но Афтынюк стоит особняком из-за суффикса, который «выдаёт» западное происхождение. Так что, если вы носите эту фамилию, ваши предки, вероятно, жили на западе современной Украины, а их родоначальник носил имя Афтынь — народную форму канонического Евфимия.