Фамилия Аграров интересна тем, что её корень почти наверняка тюркский, а суффикс — русский, что делает её типичной «переходной» фамилией. Основа «Аграр» восходит к тюркскому личному имени или прозвищу, которое связано со словом «агыр» (тяжёлый, весомый, уважаемый). В татарском, башкирском, казахском и других тюркских языках «ауыр» или «агыр» означает не только физический вес, но и почёт, значимость, авторитет. Человек по прозвищу Аграр мог быть влиятельным, состоятельным или просто обладать внушительной внешностью.

Формант -ов — стандартный русский патронимический суффикс, который в XVI–XIX веках прибавляли к иноязычным основам при оформлении фамилий в крещёных тюркских, татарских и башкирских родах. Таким образом, Аграров буквально означает «сын (или потомок) Аграра». Эта модель — одна из самых распространённых при русификации нерусских имён, и она прямо указывает на этническое происхождение предка.

Встречаются попытки связать фамилию с латинским agrarius (земледельческий), но для русского быта XVIII–XIX веков книжное латинское заимствование в качестве фамильного прозвища маловероятно. Скорее всего, это случайное созвучие, которое сбивает с толку, и всерьёз рассматривать эту версию не стоит.

На письме возможны варианты ударения, но, судя по тюркской основе, оно падает на последний слог: Аграро́в. Встречается фамилия преимущественно у татар, башкир, а также у русских с тюркскими корнями. Географически она привязана к Поволжью и Приуралью — регионам, где столетиями жили татары и башкиры, принимавшие православие и получавшие русские фамилии по отцу. Если ваши предки носили фамилию Аграров, стоит искать корни в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской или Самарской областях.