Фамилия Ахатов образована от тюркского имени Ахат, которое переводится на русский язык как «единственный». Часто, так назвали долгожданного первенца. Среди наиболее известных однофамильцев — Ахатов Габдулхай Хурамович, учёный-филолог, доктор филологических наук, профессор, общественный деятель, член Советского Комитета тюркологов, внёсший значительный вклад в исследование диалектов и лексикологических особенностей тюркских языков.