Фамилия Аксаитов происходит от тюркского имени Аксаит. В основе лежит сочетание двух корней: «ак» — «белый», «чистый», «благородный», и «саит» — арабское заимствование, означающее «господин», «предводитель», «счастливый». Таким образом, имя Аксаит можно перевести как «благородный господин» или «светлый предводитель». Фамилии на -ов/-ев, образованные от полных тюркских имен, типичны для татар, башкир и других народов Поволжья и Приуралья. В данном случае суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Аксаита» или «из рода Аксаитовых».

Поскольку имя Аксаит — составное и достаточно редкое, фамилия Аксаитов не получила широкого распространения за пределами регионов компактного проживания тюркских народов. Встречается она преимущественно в Башкортостане, Татарстане, Оренбургской и Челябинской областях. Носители фамилии — потомки тех, кого в XVIII–XIX веках записывали по отцу: крестьянин Аксаит становился Аксаитовым, его сын — тоже Аксаитов. Дворянских корней у фамилии нет: это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде оседлых тюркских общин.

Интересно, что в русской письменной традиции фамилия могла записываться по-разному: Аксаитов, Аксаетов, Аксаитов. Вариант с буквой «и» закрепился как стандартный, но в старых метрических книгах встречается написание через «е» — Аксаетов. Это объясняется особенностями произношения: в тюркских языках гласный в середине имени звучит нечётко, на стыке «а» и «и». Сравните с фамилиями Аксаков, Аксанов — у них та же основа «ак», но другие вторые корни.

Однокоренных фамилий немного: Аксаитов, Аксаитовский (встречается у крещёных татар), Аксаитович (редкая форма отчества). Все они восходят к одному имени-прозвищу, которое когда-то дали человеку за светлый нрав, удачу или знатное происхождение. Сегодня фамилия Аксаитов — живое напоминание о той смеси тюркских и арабских культурных слоёв, которая сформировала антропонимикон Урало-Поволжья.