Фамилия Аксартова — редкий случай, когда в основе лежит не личное прозвище или имя, а название реки. Речь о Сырдарье, которую в древности называли Аксарт или Яксарт. Это одна из крупнейших рек Средней Азии, образующаяся слиянием Нарына и Карадарьи. Предок, получивший прозвище Аксарт, скорее всего, жил на её берегах — так гидроним перешёл в личное именование, а затем закрепился в фамилии.

Само название Аксарт составное: тюркское «ак» означает «белый», а «сарт» — этноним, которым в прошлом обозначали оседлое население Средней Азии, в первую очередь узбеков и таджиков, живших на территории Кокандского ханства и Бухарского эмирата. Таким образом, прозвище могло нести и географический, и этнический оттенок: «белый сарт» или «сарт с Белой реки».

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов: к основе Аксарт добавили патронимический суффикс, а окончание -а указывает на женскую форму. В мужском варианте фамилия звучала бы как Аксартов. Такая модель типична для фамилий, которые возникли в среде крещёных татар, башкир или других тюркских народов, вошедших в состав Российской империи и принявших православие. Фамилия фиксирует принадлежность к конкретному роду, чей предок носил прозвище по месту жительства или по происхождению.

Встречаемость фамилии крайне низкая. Основной ареал, по данным современных телефонных справочников и баз, — юг России, в частности Волгоградская область, а также единичные записи в Москве и Санкт-Петербурге. Это говорит о том, что фамилия не была широко распространена и, вероятно, происходит из одного локального рода.

Интересно, что в тюркской ономастике встречается и другой вариант названия Сырдарьи — Сейхун, но именно форма Аксарт закрепилась в русских летописях и картах XVI–XVII веков. Возможно, предки носителей фамилии были не просто жителями приречной зоны, а торговцами или перевозчиками, чья жизнь была связана с рекой напрямую. Точных сведений о сословной принадлежности рода нет, но, учитывая происхождение фамилии от географического названия, можно предположить, что основатели рода относились к свободным крестьянам или служилым людям из татарских мурз, а не к крепостным крестьянам центральной России.