Фамилия Аксартов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного славянского корня, который сразу подсказал бы прозвище или профессию предка. Чтобы понять её значение, придётся отбросить шаблон «Иван — сын Ивана» и присмотреться к географии.

Скорее всего, фамилия тюркского происхождения. Основа «Аксарт» или «Аксар» встречается в башкирской, татарской и казахской среде. В тюркских языках «ак» означает «белый», «чистый», «благородный», а «сарт» — историческое название оседлого населения Средней Азии, в частности узбеков и таджиков. Таким образом, Аксарт — «белый сарт» или «чистый, благородный из сартов». Однако не стоит воспринимать это буквально: в кочевой среде «сартом» могли называть купца, горожанина или вообще человека, ведущего оседлый образ жизни. Прозвище могло указывать на внешность (светлый, румяный) или на происхождение от смешанного брака.

Суффикс «-ов» в фамилии Аксартов — классический русский патронимический формант, который прирастили к нерусской основе в XVI–XIX веках, когда крещёные татары, башкиры и представители других народов попадали в реестры казаков, мещан или крестьян. Фамилия закрепилась в форме притяжательного прилагательного: «чей? — Аксартов», то есть «сын Аксарта».

Вероятнее всего, предок носителя фамилии был крещёным тюрком, возможно, из служилых татар или башкир, перешедших на оседлость. Географически фамилия тяготеет к Уралу и Поволжью — Оренбургской, Челябинской областям, Башкортостану. Встречается она и у терских казаков, что тоже логично: среди них было много выходцев с Кавказа и из тюркской среды. В любом случае, Аксартов — не случайная фамилия, а отражение сложных этнических процессов на юго-восточных рубежах России.