Фамилия Аласов образована от тюркского имени Алас. В основе лежит древнетюркское слово «алас» — «пёстрый», «рябой». У многих тюркских народов, в том числе у татар, башкир, казахов, имя Алас давали ребёнку с намёком на внешность: светлые или рыжеватые пятна на коже, веснушки, разный цвет глаз. В мусульманской среде имя могло быть и прозвищем — так называли человека с пёстрой, неоднородной мастью скота или с необычной внешностью.

Русский суффикс -ов превращает тюркское имя в типичную русскую фамилию: Алас → Аласов, то есть «сын Аласа», «потомок Аласа». Такая модель массово закрепилась у крещёных татар, мишарей и других тюркских групп, вошедших в состав Российского государства в XVI–XVII веках. При переходе в православие старые родовые имена часто оформляли по русскому образцу — так Аласовы и появились в метрических книгах.

Встречается и альтернативная версия: от арабского «алас» — «алмаз», «твёрдый». Но она менее убедительна: в арабском для «алмаза» используют «альмас», а форма «алас» в этом значении не зафиксирована в ономастических словарях. Поэтому версия с «пёстрым» надёжнее и подтверждается параллелями: фамилии Алаев, Алашев, Алакаев от тех же корней.

Географически Аласовы чаще всего встречаются в Поволжье — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области, а также среди касимовских татар. Встречается фамилия и у русских — в этом случае предок мог получить прозвище Алас за пёструю одежду или рябое лицо, а потомки уже стали Аласовыми.

По сословной принадлежности Аласовы в основном были государственными крестьянами или мещанами — в дворянских родословных книгах эта фамилия не значится.