Фамилия Албац — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Первое, что бросается в глаза — окончание на -ц, а не на привычные русские -ов, -ин или -ский. Эта особенность сразу уводит поиск за пределы великорусской ономастической традиции: перед нами фамилия, скорее всего, западнославянского или южнославянского корня, либо сильно искажённая при переписи.

Самая вероятная версия связывает Албац с польским или украинским словом «ałbac» — так в некоторых говорах называли человека из Албании, албанца. В Речи Посполитой это прозвище могло закрепиться за выходцем с Балкан — наёмником, купцом или беженцем. Модель образования проста: суффикс -ц в польской традиции часто формировал фамилии от названий народов (ср. Немец, Турчиц, Циганец). Прозвище «Албац» со временем закрепилось как фамилия без дополнительных суффиксов.

Второй вариант — топонимический. В Сербии, Хорватии и Боснии встречаются микротопонимы вроде Албац или Албани. Фамилия могла возникнуть как указание на место рождения: «из Албаца». Такая модель (название села без прибавления русского суффикса принадлежности) типична для южных славян. В этом случае фамилия не прозвищная, а географическая.

Менее вероятна версия от тюркского корня «алба» — «пёстрый, рябой». Прозвище Албац могло описывать внешность, но для тюркских языков окончание -ц нехарактерно, а фамильные модели там иные. Эта гипотеза слабее двух первых и не находит серьёзной поддержки в ономастических данных.

Встречаемость фамилии Албац в современных базах крайне низкая. Она почти не фиксируется в центральной России, изредка попадается на Украине и в Польше. Это дополнительно подтверждает западнославянский след. Сословно предки могли быть как крестьянами, так и мещанами — фамилия не несёт дворянских или купеческих маркеров, её носители не входили в элиту. Итак, с высокой долей уверенности: Албац — прозвищная или топонимическая фамилия, пришедшая в восточнославянскую среду через польское или украинское посредничество.