Фамилия Аманьянц — один из характерных примеров армянской патронимической модели, где родовую принадлежность передаёт суффикс -янц. В оригинале, в западноармянской традиции, этот суффикс означает «из рода такого-то» или «потомок». В русском языке он часто закрепился именно в форме -янц, хотя в восточноармянском варианте обычно редуцируется до -ян (отсюда и более распространённая фамилия Аманян). Таким образом, Аманьянц — это «потомок Амана» или «из рода Амана».

Основа фамилии — личное имя Аман. В армянском ономастиконе его происхождение неоднозначно. Самая вероятная версия — тюркское заимствование: слово «аман» в тюркских языках означает «безопасность, мир, благополучие», а также используется как пожелание (ср. «аман бол» — «будь здоров»). Имя с таким значением было в ходу у народов, исторически контактировавших с армянами, и могло войти в армянский обиход. Менее вероятна связь с арабским «амин» (верный, надёжный). Версия о происхождении от армянского слова «аман» (сосуд, чаша) в качестве личного имени почти не фиксируется, поэтому её можно отбросить.

Географически фамилия Аманьянц типична для западных армян и армянской диаспоры, особенно для регионов, входивших в Османскую империю (Западная Армения, Киликия). Именно там сохранялась архаичная патронимическая форма на -янц, тогда как в восточноармянском варианте она почти полностью вытеснена простым -ян. Форма Аманьянц — маркер «западного» происхождения рода.

В Россию фамилия попала в основном с волнами миграции после геноцида армян в Османской империи в начале XX века. Сегодня носители фамилии встречаются в Краснодарском крае, Ростовской области, Москве — там, где исторически сложились крупные общины западных армян. Фамилия нечастотная, что делает её легко узнаваемой и сохраняющей прямую связь с родовым именем предка.