Фамилия Амрамов — яркий пример того, как один звук меняет всё. Если бы она писалась через «о» (Амромов), корень был бы очевиден: древнееврейское имя Амрам (Амром), что значит «народ возвышенный» или «народ великий». В Библии Амрам — отец Моисея, Аарона и Мариам. Но фамилия закрепилась в форме Амрамов, и это не опечатка, а устойчивый вариант, который бытует у горских евреев.

Словообразовательная модель стандартна: суффикс -ов указывает на происхождение от отца («сын Амрама»). Мужское имя Амрам в среде горских евреев (особенно в Дагестане, Азербайджане) было распространено, и от него пошли фамилии Амрамов, Амраев, Амрашов. Ударение в фамилии, скорее всего, на второй слог: Амрáмов, хотя в русской среде могли сместить на третий.

Вторая, менее вероятная версия — связь с арабским корнем `-m-r` («жизнь», «долголетие»). В таком случае фамилия могла возникнуть у народов, принявших ислам, но тогда ожидалась бы форма типа Амраев или Омаров. Биографический контекст и география (Кавказ, Израиль) указывают на первую версию как основную.

Фамилия довольно редкая. Её носители — потомки выходцев из горско-еврейских общин Кубы, Дербента, Нальчика. В метрических книгах XIX века Амрамовы встречаются как ремесленники, торговцы, реже земледельцы. Сословный состав неоднородный: были и простые общинники, и уважаемые раввины, но массового дворянства эта фамилия не дала.

Сегодня Амрамовых можно встретить не только на Кавказе, но и в Израиле, США, Германии — туда уехали многие семьи в 1990-е. Фамилия сохранила библейский оттенок, но в быту звучит просто и узнаваемо: без лишних приставок, с ясным родовым окончанием.