Фамилия Антосюк — яркий пример того, как в слове застыло семейное прозвище, данное по младшему или любимому члену рода. Её основа — имя Антось, украинско-белорусская просторечная форма канонического имени Антоний. Уменьшительный суффикс -юк в данном случае работает точно так же, как и в других фамилиях этого типа: он буквально означает «маленький» или, шире, «потомок». То есть Антосюк — это «сын Антося» или «маленький Антось», что характерно для западнорусских и украинских земель, где суффикс -юк (наряду с -ук) был одним из главных способов образования фамилий.

Само имя Антоний восходит к греческому «антео» — «вступать в бой, состязаться», то есть его древнее значение — «состязающийся». Однако в народной среде это книжное значение не играло роли: имя воспринимали как обычное христианское, данное в честь святого Антония Великого, который, согласно преданию, 20 лет прожил в пустынном ските. Именно эта бытовая, повседневная форма — Антось — и стала основой для фамилии.

Интересно, что в отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще встречаются в великорусских говорах, Антосюк — типичный представитель украинской и юго-западной белорусской ономастической модели. Если бы предок носителя жил севернее или восточнее, его потомки, скорее всего, стали бы Антоновыми. А здесь суффикс -юк сразу выдаёт регион происхождения: Волынь, Подолье, Галиция или западные районы Беларуси.

Встречаются и варианты написания — Антощук, Антосюк, Антосюк. Разница в произношении и записи связана с местными диалектными особенностями: где-то «с» перед «ю» смягчалось сильнее, где-то переходило в «щ». Но корень и смысл остаются неизменными — все эти фамилии ведут родословную от человека по имени Антось.