Фамилия Апалоник — редкая, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, в её основе лежит не славянское, а греческое или румынское слово, что указывает на южные, причерноморские или балканские корни предков.

Первое, что бросается в глаза — суффикс -ик. В русских фамилиях он встречается редко, чаще в украинских, белорусских и польских (как уменьшительный или патронимический). Но в данном случае он мог прикрепиться к основе, заимствованной из другого языка. Если убрать -ик, остаётся корень Апалон-. Это почти наверняка искажённое или народное произношение имени Аполлон (греч. Ἀπόλλων). В греческой среде имя бога солнца и искусств было распространённым личным именем, а в православной традиции встречалось и у славян, хоть и редко. Таким образом, Апалоник могло означать «сын Аполлона» или «маленький Аполлон» — то есть образовано от крестильного имени предка.

Вторая версия, не менее правдоподобная, связана с румынским языком. В Румынии и Молдавии фамилии на -ик встречаются часто. Слово «apă» (вода) и «lună» (луна) или «lunec» (скользить) могли дать прозвище — например, «водяной скользящий» или «лунный водяной». Но это звучит натянуто. Проще предположить, что основа та же — от имени Аполлон, которое через греческое влияние попало в восточно-романскую ономастику.

Третья, совсем слабая гипотеза — связь с польским «pałka» (палка, дубина) с перестановкой звуков. Но для фамилии Апалоник это маловероятно, так как приставка «а-» в славянских языках нехарактерна для прозвищ.

Географически фамилия Апалоник встречается в основном на юге России, в Краснодарском крае, и на Украине — то есть в зоне, где исторически жили греки, молдаване и переселенцы с Балкан. Скорее всего, носители фамилии — потомки греческих колонистов или выходцев из Молдавского княжества, получившие фамилию по имени своего родоначальника.

Сословной принадлежности по одной фамилии не определить, но греческие и молдавские фамилии могли принадлежать как крестьянам, так и купцам или духовенству. Главное, что Апалоник — не случайный набор звуков, а память о человеке, которого звали Аполлоном, или о прозвище, связанном с водой и южным говором.