Фамилия Аппарбеков — редкий пример, где форма сразу выдаёт нерусское происхождение, но механизм образования чисто русский. Перед нами типичная «фамилия-патроним» с суффиксом -ов, который в русской традиции прикрепляли к основе — личному имени отца. В данном случае основа — тюркское составное имя Аппарбек.

Разберём это имя. Первая часть — Аппар — восходит к арабскому «аббар» (проходящий, преодолевающий) или к тюркскому глаголу со значением «брать, получать». В любом случае, компонент несёт оттенок силы или действия. Вторая часть — Бек — тюркский титул, означающий «господин, князь, правитель». В дореволюционной Средней Азии и Поволжье «бек» был знаком знатного происхождения или уважаемого статуса. Соединившись, имя Аппарбек могло означать «властвующий над препятствиями» или «бек, который берёт/получает» — звучало как пожелание власти и удачи.

Географически фамилия Аппарбеков с огромной вероятностью уходит корнями в среду тюркских народов: казахов, узбеков, каракалпаков или татар. Встречается она в Казахстане и прилегающих регионах России. В русских документах фамилия закрепилась относительно поздно, в XIX — начале XX века, когда начался массовый переход кочевого и оседлого тюркского населения на фамилии по отцу. Суффикс -ов добавили по аналогии с русскими фамилиями, чтобы вписать имя в имперскую бюрократию.

Любопытная деталь: написание с двумя «п» — Аппарбеков, а не Апарбеков — может указывать на конкретный диалект или на то, что в роду произносили имя с удвоенным согласным, с ударением на первый слог. Встречаются варианты Аппарбаев или Аппарбек, но именно форма на -ов стала основной.

Предки носителя этой фамилии, скорее всего, были людьми не рядового положения. Имя с титулом «бек» давали не каждому. Это мог быть старшина рода, зажиточный скотовод, мелкий феодал или уважаемый старейшина. С переходом в русское подданство их потомки получали фамилию, которая буквально закрепляла за ними память о высоком статусе основателя рода.