Фамилия Аппар с первого взгляда кажется иноязычной, и это верная зацепка. В ней нет привычных для русского уха суффиксов -ов, -ин или -ский, а значит, перед нами либо заимствование, либо результат сильного искажения исходного слова. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить стандартные модели русских фамилий и присмотреться к другим языковым традициям.

Самая вероятная версия связывает фамилию Аппар с тюркскими или кавказскими корнями. В тюркских языках основа «аппар» или «аппары» могла означать «предки» или «старшие», а также быть частью сложного имени. В осетинском языке есть слово «æппæр» — «бросать», «кидать». Оно могло лечь в основу прозвища для человека порывистого или резкого в движениях, которое затем закрепилось как фамилия. Ещё одна возможность — арабское имя Аббас, которое через посредничество тюркских народов могло трансформироваться в форму без окончания, дав начало фамилии Аппар.

Географически фамилия встречается в основном на Северном Кавказе, в Закавказье и реже — в южных регионах России. Она фиксируется у армян, осетин и народов Дагестана, причём в каждом случае может иметь свою локальную этимологию. В русских документах фамилия могла закрепиться за выходцами из этих регионов, которые обрусели, но сохранили родовое имя без изменений.

Менее вероятна, но не исключена гипотеза об искусственном происхождении фамилии в среде духовенства. В семинариях иногда давали фамилии по латинским или греческим словам. Латинское «apparere» (являться, появляться) могло дать форму «Аппаров», а при усечении — «Аппар». Однако эта версия слаба, так как фамилия не получила суффиксального оформления, типичного для русских семинарских фамилий.

Таким образом, носитель фамилии Аппар, скорее всего, имеет предков из тюркской или кавказской среды. Фамилия не рассказывает о ремесле или сословии, но указывает на этнические корни и, возможно, на прозвище, связанное с характером или именем родоначальника.