Фамилия Аппар — редкая и неочевидная для русского уха. С первого взгляда она кажется иноязычной, и это первая зацепка. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить привычные модели русских фамилий на -ов, -ин или -ский. В фамилии Аппар нет типичного славянского суффикса, а значит, перед нами либо заимствованная, либо искусственно оформленная фамилия, либо результат сильного искажения исходного слова.

Самая вероятная версия связывает фамилию Аппар с тюркскими или кавказскими корнями. В тюркских языках основа «аппар» или «аппары» могла означать «предки», «старшие» или быть частью сложного имени. В осетинском языке, например, есть слово «аппар» (æппæр) — «бросать», «кидать», которое могло лечь в основу прозвища для человека порывистого или резкого в движениях. Также возможно, что фамилия восходит к арабскому имени Аппар (вариант Аббас) через посредничество тюркских народов, где оно трансформировалось в форму без окончания.

Другая гипотеза, менее вероятная, но не исключённая, — искусственное происхождение фамилии в среде духовенства. В семинариях нередко давали фамилии по латинским или греческим словам. Латинское «apparere» (являться, появляться) могло дать форму «Аппаров», а при усечении — «Аппар». Однако эта версия слаба, так как фамилия не получила суффиксального оформления, типичного для русских семинарских фамилий.

Географически фамилия Аппар встречается в основном на Северном Кавказе, в Закавказье и реже — в южных регионах России, что подтверждает её иноязычное происхождение. Встречается она и у армян, и у осетин, и у народов Дагестана, причём в каждом случае может иметь свою локальную этимологию. В русских документах фамилия могла закрепиться за выходцами из этих регионов, которые обрусели, но сохранили родовое имя без изменений.

Таким образом, носитель фамилии Аппар, скорее всего, имеет предков из тюркской или кавказской среды. Фамилия не рассказывает о ремесле или сословии, но указывает на этнические корни и, возможно, на прозвище, связанное с характером или именем родоначальника.