Фамилия Аппарова — женская форма, а её мужской вариант, Аппаров, образован по стандартной русской модели: к основе Аппар- добавили суффикс -ов, который в русских фамилиях указывал на принадлежность и означал «сын такого-то». То есть Аппаров — это буквально «сын Аппара». Корень Аппар- неславянский, и это главное, что отличает фамилию от большинства русских.

Самая вероятная версия — тюркское происхождение. В казахском, татарском и башкирском языках имя Аппар (или Аппа) означает «щедрый», «великодушный», «благодетельный». В таком случае фамилия Аппарова — это русифицированная форма тюркского родового имени, которая закрепилась в документах или через межэтнические браки в XIX — начале XX века. Именно в этот период, при выдаче паспортов и метрик, тюркские отчества и прозвища часто записывали по русским правилам, добавляя суффикс -ов.

Менее распространённая версия связывает корень с арабским словом «аффар» (парфюмер, продавец благовоний), которое через тюркское посредничество могло превратиться в Аппар. Но для фамилии такое значение менее типично: прозвище по ремеслу обычно давали напрямую, а не через личное имя.

Фамилия Аппарова встречается преимущественно в регионах с сильным тюркским влиянием — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области, а также среди казахов и ногайцев. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков подобные фамилии не фиксируются, что косвенно подтверждает их более позднее оформление. Таким образом, Аппарова — это ономастический след тюркской культуры, перешедший в русскую фамильную систему, и он хранит память о предке, которого в его общине ценили за щедрость и доброту.