Фамилию Аразов стоит разбирать, начиная с корня, а не с суффикса. Основа здесь — «Араз», что сразу выводит нас за пределы привычного славянского именослова. В русских фамилиях на -ов такой корень — редкость, поэтому первая и самая вероятная версия — тюркское происхождение.

В тюркских языках, особенно в азербайджанском и турецком, слово «араз» означает «желание», «стремление», «мечта». Личное имя Араз и сегодня встречается в Азербайджане, а фамилия Аразов — это классическое отчество, образованное от этого имени с помощью русского патронимического суффикса -ов. Схема простая и типичная для народов бывшей Российской империи: сын человека по имени Араз при записи в метрики или переписи населения получал фамилию Аразов. Так тюркская основа «обрусела» через стандартное окончание.

Вторая, менее распространённая версия связывает фамилию с гидронимом — рекой Араз, тюркским названием Аракса. Эта крупная река на Кавказе протекает по границе Турции, Армении, Ирана и Азербайджана. В этом случае прозвище Араз могли дать человеку, жившему на её берегу, а его потомки стали Аразовыми. Версия правдоподобна, но уступает первой: фамилии от названий рек в этом регионе встречаются реже, чем от личных имён.

Примечательна и словообразовательная модель. Суффикс -ов присоединился к основе напрямую, без промежуточных формантов, что говорит о позднем оформлении фамилии — скорее всего, в XIX–XX веках, когда шла массовая «русификация» местных имён при документальном учёте населения. Сословной привязки у фамилии нет: среди Аразовых могли быть и крестьяне, и горожане, и военные. Географически фамилия привязана к Закавказью и тюркоязычному миру, а её носители — потомки людей, чьё имя или прозвище звучало как Араз.