Фамилия Аббазов образована от арабского мужского имени Аббас. В переводе это имя означает «суровый» или «воинственный» — характеристика, которая в мусульманской культуре скорее подчеркивает силу духа и непоколебимость, чем мрачность характера. Исторически имя Аббас носил дядя пророка Мухаммеда, человек уважаемый и влиятельный, что во многом определило популярность этого имени среди последователей ислама.

Словообразовательная модель здесь проста и прозрачна: к основе «Аббас» добавлен русский патронимический суффикс -ов, который в данном случае выполняет функцию «принадлежности». Так, Аббазов — это буквально «сын Аббаса» или «потомок Аббаса». Такая модель — стандартный способ русификации тюркских и арабо-мусульманских имен в Российской империи и позже в СССР. Фамилия не указывает на конкретное ремесло или сословие предка — она говорит лишь о том, что родоначальника звали Аббасом.

Искать корни фамилии стоит в регионах традиционного распространения ислама: в Поволжье (особенно у татар и башкир), на Северном Кавказе, в Закавказье и Средней Азии. В русской среде фамилия почти не встречается, а ее носителями в подавляющем большинстве являются люди, чьи предки приняли православие или сохранили ислам, но получили фамилию по русской модели при переписях населения.

Интересная деталь: в арабском языке имя Аббас имеет долгий гласный «а» на конце, что в тюркском произношении часто редуцируется или переходит в «ы». Поэтому в некоторых тюркских языках фамилия может звучать как «Аббасов» (с узким гласным) или «Абасов» (с упрощением сдвоенных согласных). Форма «Аббазов» с удвоенной «б» и четким «а» во втором слоге — наиболее близка к классическому арабскому произношению.