Фамилия Арзубова — женская форма фамилии Арзубов. Сразу заметим, что это довольно редкая фамилия, и ее происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, в ее основе лежит прозвище или имя, которое вышло из активного употребления.

Самая вероятная версия связывает фамилию с тюркскими корнями. В тюркских языках есть слово «арзу», которое означает «желание», «мечта», «стремление». В этом случае прозвище Арзуб мог получить человек, который был воплощением чьей-то мечты или, наоборот, отличался сильными желаниями и амбициями. Суффикс -ов/-ев указывает на принадлежность: Арзубов — сын Арзуба. Эта модель образования фамилий характерна для русских, но основа могла быть заимствована из татарского, башкирского, казахского или другого тюркского языка.

Менее распространенная, но возможная версия — связь с арабским именем Арзу, которое имеет схожее значение «желанная», «мечта». В таком случае фамилия могла возникнуть в среде, где были распространены мусульманские имена, и затем адаптирована по русской модели.

Географически фамилия Арзубова может быть связана с регионами, где исторически проживали тюркские народы в тесном контакте с русскими: Поволжье, Урал, Западная Сибирь. Встречается она и на Кавказе, что также подтверждает восточное происхождение.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит особняком: в ней нет типичных русских суффиксов, указывающих на профессию или внешность (вроде -ник или -ец). Это чисто патронимическая фамилия, образованная от личного имени или прозвища. Ее редкость говорит о том, что род, скорее всего, был немногочисленным или фамилия закрепилась в одном конкретном регионе.