Фамилия Ашрафуллин образована от имени Ашрафулла, состоящего из двух частей: «ашраф» и «улла». Первая из них берет начало от прилагательного «ашраф», которое в переводе с арабского языка на русский означает «самый благодарный, наиблагодарнейший». Вторая часть имени Ашрафулла является краткой формой арабского имени арабского Allāh, то есть «бог». Таким образом, именование Ашрафулла можно трактовать как «благодарный Аллаху». Таким образом, потомок человека, которого звали Ашрафулла, со временем получил фамилию Ашрафуллин. Так, например, в Книге памяти Республики Татарстан упоминается Гариф Ашрафуллин, родившийся в 1904 году в деревне Бурдыбаш Тукаевского района. Кроме того, в источниках содержится информация Шакирзяне Ашрафуллине, родившемся в 1911 году, Фарите Ашрафуллине, родившемся в 1945 году.