Фамилия Асорьев — редкий случай, когда прозрачная на первый взгляд основа ставит перед исследователем вопросов больше, чем ответов. Сама модель образования сомнений не вызывает: это типичная русская патронимическая фамилия на -ев, образованная от личного имени или прозвища Асорь. Суффикс -ев указывает на принадлежность: Асорьев буквально означает «сын Асоря». Сложность в том, что имя Асорь в святцах не встречается и к общеупотребительным календарным именам не относится. Поэтому ключ к происхождению лежит в прозвищной или диалектной сфере.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с греческим именем Ассур, которое могло попасть в русскую среду через церковные тексты: в Ветхом Завете Ассур — сын Сима, родоначальник ассирийцев. В просторечии это имя могло упроститься до Асорь, а затем и закрепиться как прозвище. Менее правдоподобна, но всё же возможна связь с тюркским корнем «ас» (сокол, хищная птица) или с диалектным словом «асор» — так в некоторых говорах называли человека нелюдимого, угрюмого. Однако для этой гипотезы нет надёжных лексикографических подтверждений.

С точки зрения словообразования фамилия стоит в одном ряду с такими редкими формами, как Асонов, Асорин, Асоркин. Все они образованы от одной основы, но разными суффиксами, что говорит о локальном бытовании имени или прозвища в нескольких регионах. Географически фамилия Асорьев встречается крайне редко, в основном в центральных областях России, что косвенно подтверждает её книжное, а не крестьянское происхождение: носителями могли быть выходцы из духовного сословия, где библейские имена в бытовой форме были не редкостью.

Сословная принадлежность первых Асорьевых остаётся неясной. Если верна греко-церковная версия, то предки могли быть священниками или дьячками, получившими фамилию по семинарскому прозвищу. Если же основа — прозвище по характеру, то фамилия могла возникнуть в крестьянской или посадской среде. Однозначного ответа здесь нет, и это нормально для столь редкой фамилии: её история — скорее загадка, чем открытая книга.