Фамилия Астишин — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Чтобы понять её корни, стоит разобрать словообразовательную модель: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»), то есть фамилия образована от личного имени или прозвища Астиша. Первое, что приходит на ум, — связь с греческим именем Астий (Астий, Астис), которое встречалось в православных святцах, но было редким. Однако более вероятна бытовая, нецерковная основа.

В русских говорах слово «астис» или «астиш» могло быть искажённой формой от «аист» (через диалектное «аистёнок» → «астишонок»). Аист — птица заметная, и прозвище Астиша могли дать человеку высокому, длинноногому или с характерной походкой. Такие прозвища по птицам — распространённый источник фамилий (ср. Гусев, Соколов, Журавлёв), но Астишин стоит в этом ряду особняком из-за необычной фонетики.

Есть и другая версия: фамилия могла возникнуть на стыке тюркских и русских традиций. В некоторых тюркских языках «асти» (асты) означает «низ», «подножие», а суффикс -шин встречается в фамилиях тюркского происхождения (например, Абдулшин, Алишин). В таком случае Астишин могло означать «сын того, кто живёт в низине» или «пришедший снизу». Но эта гипотеза слабее: в русской среде фамилии на -шин чаще образуются от имён на -ша (Астя → Астин, Астишин — от Астиша, где -ш- — остаток уменьшительного суффикса).

Географически фамилия встречается точечно — в основном в центральных и южных областях России, а также среди старообрядческих семей, где сохранялись редкие именования. Сословной привязки нет: Астишины могли быть и крестьянами, и мещанами. Важно, что фамилия не имеет отношения к дворянским родам — она народная, прозвищная.

Таким образом, наиболее правдоподобно, что Астишин — это «сын Астиши», а само прозвище Астиша возникло из диалектного названия аиста. Фамилия редкая, но её значение прозрачно: предок носителя, скорее всего, был заметным, статным человеком, которого в деревне прозвали в честь птицы.