Фамилия Астишин — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Суффикс -ин в русских фамилиях отвечает на вопрос «чей?», поэтому в основе лежит личное имя или прозвище Астиша. Самая правдоподобная версия отталкивается от русских говоров: слово «астис» или «астиш» могло быть искажённой диалектной формой от «аист» (через «аистёнок» → «астишонок»). Птица заметная, длинноногая, с характерной походкой — такое прозвище могли дать статному, высокому человеку. В ряду фамилий от названий птиц (Гусев, Соколов, Журавлёв) Астишин стоит особняком из-за необычной фонетики, но логика та же: прозвище закрепилось за родом.

Вторая версия — тюркская. В некоторых тюркских языках «асти» (асты) означает «низ», «подножие», а суффикс -шин встречается в фамилиях тюркского происхождения (Абдулшин, Алишин). Тогда Астишин могло означать «сын того, кто живёт в низине». Но эта гипотеза слабее: в русской среде фамилии на -шин чаще образуются от имён на -ша (Астя → Астин, Астишин — от Астиша, где -ш- — остаток уменьшительного суффикса), а не напрямую от тюркских корней.

Географически фамилия встречается точечно — в центральных и южных областях России, а также среди старообрядческих семей, где сохранялись редкие именования. Сословной привязки нет: Астишины могли быть и крестьянами, и мещанами. Фамилия народная, прозвищная, к дворянским родам отношения не имеет.

Итог простой: Астишин — это «сын Астиши», а само прозвище Астиша, скорее всего, возникло из диалектного названия аиста. Предок носителя был заметным, статным человеком, которого в деревне прозвали в честь птицы.