Фамилия Астрашаб — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает исходное слово. На слух она кажется восточной, но на деле это типичная русская фамилия, записанная по старой, «бытовой» фонетике.

Ключ к разгадке — суффикс -ов. В русской ономастике он указывает на принадлежность: «чей?» — Астрашабов, то есть потомок Астрашаба. Имени Астрашаб в святцах нет, значит, основа — прозвище. Исходная форма, скорее всего, не Астрашаб, а Острашаб или Астрашап.

Фамилию образовали от прозвища Острый Шаб (или Острая Шапка). В русских говорах слово «шаб» (или «шап») означало шапку, головной убор, а в переносном смысле — человека в высокой шапке. «Острый» здесь — либо характеристика формы шапки (островерхая), либо указание на бойкость, резкость носителя. Со временем сочетание «Острый Шаб» слилось в одно слово, а безударное «о» перешло в «а» (как в фамилиях Астафьев, Абрамов), и получилось Астрашаб.

Менее вероятная версия — связь с тюркским «астрашаб» (название растения или предмета), но тогда фамилия не получила бы русского суффикса -ов. В пользу славянской основы говорит и география: фамилия встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, где были распространены прозвища по одежде.

Так предок носителя фамилии Астрашаб, скорее всего, получил прозвище за островерхую шапку или за острый язык — и оно закрепилось в роду. Фамилия редкая, не попала в основные справочники, но её разбор показывает, как устная речь переиначивает слова до неузнаваемости.