Фамилия Айджанов — редкий пример, где географический и этнический след перевешивает морфологию. Суффикс -ов стандартно указывает на русскую модель оформления, но основа фамилии явно тюркская или иранская. Если разобрать имя Айджан: «Ай» в тюркских языках — луна, месяц (символ красоты, света), а «джан» из персидского — душа, жизнь. Вместе получается «лунная душа» или «светлая душа» — типичное для Востока составное личное имя с поэтическим смыслом. Встречается такое имя у узбеков, таджиков, уйгуров, реже — у казахов и туркмен.

Фамилию, скорее всего, дали по отцу: сына Айджана в русской канцелярии записали как Айджанов. Это произошло в регионах с сильным тюркским населением, где шла русификация документации. Самые вероятные места возникновения — Средняя Азия (Узбекистан, Таджикистан) или юг Казахстана, откуда носители могли переселяться в Россию. Внутри России фамилия встречается точечно, чаще у народов, сохранивших память о восточных корнях.

В отличие от фамилий с прозрачным ремесленным или географическим корнем, Айджанов не говорит о профессии предка. Он указывает на личное имя, которое могло быть дано за внешность или характер: светлый, душевный человек. Ударение в фамилии плавающее — в зависимости от региона могут произносить Айджа́нов или Айджано́в, но первый вариант ближе к тюркской интонации.

По сословной принадлежности сказать почти нечего — фамилия могла появиться и у крестьян, и у горожан, и у духовных лиц (например, у мулл, которые носили арабско-персидские имена). Единственное, что бросается в глаза: суффикс -ов не свойственен исконно тюркским фамилиям (там чаще -оглы, -заде), так что Айджанов — продукт именно русской административной системы XIX–XX веков.