Фамилия Айтуварова — редкий случай в русском ономастиконе, где тюркская основа встретилась с русским патронимическим суффиксом. Вопреки возможному предположению, что это женская форма от Айтуваров, фамилия существует в обоих вариантах, и её разбор лучше начать с мужского корня.

Основа «Айтувар» восходит к тюркским языкам, скорее всего, к казахскому или башкирскому. Слово «ай» означает «луна», а «тувар» — «скот, имущество», но в составе личного имени они складываются иначе. В ономастике тюркских народов распространены двухчастные имена, где «Ай» — это сакральный компонент, указывающий на связь с небесным светилом, а вторая часть описывает качество или действие. Здесь «тувар» может быть искажением от «тууар» (рождать) или «тувары» (богатство). Наиболее правдоподобная версия: Айтувар — это имя-пожелание «рождённый при луне» или «лунное богатство», то есть ребёнок, чьё появление на свет сравнивали с полнолунием или желали ему благополучия, как от луны.

Русский суффикс -ов- в фамилии Айтуварова указывает на то, что предок носителя фамилии был крещён или взят на учёт в русской административной системе, где тюркское имя адаптировали по схеме «чей сын?» — Айтуваров. Обычно такие фамилии получали татары, башкиры или казахи, переходившие в православие или жившие в смешанных регионах, например, в Оренбургской, Астраханской губерниях или в Поволжье. Женская форма Айтуварова — грамматическое наследие, а не указание на пол носителя: в русском языке фамилии на -ов/-ев склоняются по родам.

Географически фамилия встречается в Татарстане, Башкортостане и Оренбургской области, что подтверждает её региональную привязку к зоне контакта тюркских и славянских культур. Встречаемость низкая, что говорит о сравнительно недавнем оформлении (не ранее XVIII–XIX веков) и локальном распространении.

Других версий, например, от арабского «айт» (знак) или монгольского «тувар» (печать), рассматривать не стоит — они не дают убедительной семантики и не подтверждаются реальными антропонимическими моделями.