Фамилия Азимджанов — это не просто восточное имя с русским окончанием, а редкий случай, когда фамилия сохранила двусоставную структуру исходного личного имени целиком. В основе лежит мужское имя Азимджан, которое состоит из двух корней: арабского «азим» (великий, могучий) и персидского «джан» (душа, жизнь, а в переносном смысле — дорогой, любимый). Вместе они дают значение «великая душа» или «могучий и любимый». Такие имена складывались в среде народов, говорящих на тюркских и иранских языках, в первую очередь у узбеков, таджиков и уйгуров.

Механизм появления фамилии типичен для русификации среднеазиатских имён в XIX — начале XX века. К исходному восточному имени прирос русский патронимический суффикс -ов. Когда жители Средней Азии попадали в имперскую административную систему, их личные имена и отчества записывали в метриках и списках с привычным для русских чиновников окончанием. Так Азимджан превратился в Азимджанова. Фамилия не указывает на сословие или ремесло предка — это чисто «именная» фамилия, каких много среди потомков народов региона.

Обратите внимание на ударение. В русском языке фамилия обычно произносится с ударением на последний слог: Азимджано́в, хотя в исходном имени Азимджа́н ударение падает на второй слог. Такая «акцентная русификация» встречается сплошь и рядом: русский суффикс -ов часто перетягивает ударение на себя. Это одна из деталей, по которой можно отличить фамилию, давно бытующую в русской среде, от свежего заимствования.

Сравните с однокоренными фамилиями: Азимов (только от корня Азим) или Джанов (только от корня Джан). Азимджанов — более редкий и полный вариант, сохранивший двусоставную структуру имени целиком. Если ваш предок носил такую фамилию, он почти наверняка был выходцем из Ферганской долины, Самарканда, Бухары или прилегающих районов Узбекистана и Таджикистана, где подобные двусоставные имена были особенно популярны.