Фамилия Азиятуллина — женская форма фамилии Азиятуллин, а та, в свою очередь, — типичный пример мусульманской антропонимии, адаптированной русской фамильной моделью. В основе лежит арабское личное имя Азиатулла (вариант Азиат-Улла), которое переводится как «величие Аллаха» или «могущество Всевышнего». Суффикс -ин указывает на принадлежность: буквально «из рода Азиятуллы».

Образование фамилии шло напрямую от отчества. У татар, башкир и других народов Поволжья и Приуралья в XIX — начале XX века при переходе к обязательным фамилиям имя отца (Азиятулла) просто снабжали русским суффиксом. Это отличает фамилию от, скажем, русских фамилий на -ов, где основа чаще была прозвищем или профессией, а не теофорным именем.

Географически фамилия Азиятуллин/Азиятуллина распространена в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях — регионах традиционного проживания татар и башкир. Встречаемость невысокая, что говорит о локальном происхождении: вероятно, родоначальник был уважаемым человеком в своей общине, раз носил имя с компонентом «величие Бога».

Стоит отметить редкий для русских фамилий суффиксальный вариант. Если бы фамилия оформлялась по тюркской модели, она могла бы звучать как Азиятуллаев (с тюркским притяжательным аффиксом), но русский -ин победил, как и в сотнях других фамилий татарских мурз и крестьян. В дореволюционных метриках можно встретить написание «Азиатуллин» — через «и» в первом слоге, что отражает арабскую графику имени.