Фамилия Балюбах — редкая и нестандартная для русского уха. Её происхождение, скорее всего, не славянское, а западное, и связана она с историей переселенцев или этнических групп, осевших на территории Российской империи.

Самый вероятный путь — из немецкого или еврейского (ашкеназского) языка. В немецком «Bahlubach» можно разложить на две части: «Bahl» (возможный вариант имени Балдуин или слово, означающее «крик, шум») и «Bach» — «ручей». Фамилия могла быть топонимической, то есть указывать на место жительства первого носителя — у шумного ручья, у ручья Бала. Для немецких фамилий характерны такие «ландшафтные» окончания, как -бах, -берг, -таль.

В еврейской среде фамилии на -бах (Бах, Гольдбах, Розенбах) часто давали искусственно, по указу о всеобщей фамилизации в Австрийской и Российской империях в конце XVIII — начале XIX века. В этом случае «Балюбах» мог быть записан чиновником на слух от прозвища или названия местечка, которое не сохранилось. Менее вероятна, но возможна версия о славянском корне «балю» (баловать, нежить) с наращением -бах, но такая модель нетипична для русских фамилий — суффикс -бах не является продуктивным.

Географически фамилия встречается в основном на западе бывшей Российской империи: в Беларуси, на Волыни, в Подолье — в зоне смешения немецких колоний, польского и украинского населения. Носители Балюбах — это, скорее всего, потомки колонистов или ремесленников, которые получили фамилию по месту жительства или от прозвища, данного соседями.

В русском языке фамилия не склоняется по падежам, если принадлежит мужчине (Иван Балюбах, с Иваном Балюбах), и полностью неизменяема для женщины. Ударение, судя по структуре, падает на последний слог: Балюба́х.