Фамилия Бамбульская звучит необычно, и её происхождение — неочевидная задача для этимолога. Первая и самая очевидная ассоциация с тропическим растением бамбуком — скорее всего, ложная. В русской ономастике фамилии от названий экзотических растений крайне редки и обычно являются искусственными, семинарскими, но для этого нет оснований.

Куда правдоподобнее версия, связывающая фамилию с диалектным словом или прозвищем. В южнорусских и украинских говорах известно слово «бамбулька» — так могли называть пузырь, волдырь, шишку или что-то надутое, вздутое. Прозвище Бамбуля или Бамбулька могли дать человеку с заметной внешней особенностью — например, с выпуклым лбом, крупным носом или невысоким плотным телосложением. Суффикс -ск- указывает на то, что фамилия формировалась по модели дворянских или шляхетских фамилий, либо по географическому принципу: «Бамбульский» — тот, кто родом из места с похожим названием. Однако топонимов «Бамбуль» или «Бамбули» на картах не зафиксировано, что делает прозвищную версию основной.

Есть и более прозаичный вариант: фамилия могла возникнуть как искажение или переосмысление другой фамилии. Например, польская фамилия Bąbalski (от bąbel — пузырь) при переходе в русскую письменную традицию могла получить огласовку «Бамбульский». Женская форма Бамбульская закрепилась за носительницей, вероятно, уже в XX веке, когда фамилии стали передаваться по паспорту без изменений по полу.

География фамилии узкая. Основные следы ведут в западные регионы бывшей Российской империи — Беларусь, Украину, а также в Польшу. Встречаемость крайне низкая, что говорит о единичном очаге возникновения: возможно, один род, давший ответвления. Сословно предки Бамбульских могли быть мещанами или крестьянами, получившими фамилию при переписях XIX века по прозвищу, которое дал односельчанин.

Таким образом, Бамбульская — скорее всего, прозвищная фамилия, связанная с внешностью или характером предка, которую не стоит расшифровывать через бамбук. Корень «бамбуль» — из народной речи, а суффикс -ск- придал ей форму, характерную для польской или западнорусской традиции.