Фамилия Барышовец — редкий пример, когда основа слова сохранила почти без изменений древнерусское торговое понятие, а суффикс указывает на конкретную территорию. Главный корень здесь — «барыш», то есть прибыль, выгода, торговая наценка. Слово пришло в русский язык из тюркских (сравните татарское «барыш» — «мир, согласие, доход»), и уже в XVI–XVII веках оно прочно закрепилось в купеческой и посадской среде.

Словообразовательная модель фамилии нестандартна. Суффикс -овец типичен для западнорусских и украинских земель (сравните: Костровец, Поповец). Он образует прозвища по принадлежности к месту или роду занятий: Барышовец — это не просто «сын Барыша», а скорее «человек, имеющий отношение к барышу» или «выходец из местности, где жили барышники». В отличие от фамилий на -ов/-ев (Барышов), которые означают прямую принадлежность отцу, суффикс -овец часто указывал на профессиональную или географическую группу.

Кем мог быть первый носитель? Скорее всего, это не сам купец-барышник, а человек, который промышлял мелкой перепродажей, скупкой или был приказчиком у торговца. В документах XVII века встречаются прозвища Барыш, Барышник — их давали не с одобрением, а с оттенком хитрости и ловкости. Фамилия Барышовец могла закрепиться за крестьянином или мещанином, который уходил на отхожий промысел — торговать на ярмарках, перекупать скот или хлеб.

Географически фамилия привязана к западу и юго-западу России, а также к Украине и Белоруссии. Встречается она редко, что говорит о локальном происхождении — возможно, от названия деревни или хутора, где жили «барышовцы». В польском языке есть аналогичная модель (Baryszowiec), и не исключено, что фамилия попала в русские списки через Речь Посполитую, где слово «barysz» тоже означало прибыль.

Однокоренные фамилии — Барышев, Барышников — гораздо распространённее. Разница в суффиксе показывает разную среду: Барышев — типичная русская фамилия на -ев (от имени или прозвища Барыш), а Барышовец — более архаичная и редкая, сохранившая память о человеке, который «ходил в барыше».