Фамилия Беляков — одна из самых прозрачных по происхождению, но не такая простая, как кажется. В её основе лежит прозвище или мирское имя Беляк, а корень «бел-» в древнерусской антропонимии был необычайно популярен. До XVII века на Руси бытовали целые гнёзда имён: Белой, Беляй, Беляк, Беляш, Белан, Белавый, Белянчик — все они образованы от прилагательного «белый» и его значений.

Чаще всего Беляком называли человека по внешнему признаку: светловолосого, бледнолицего или седого. Но «белый» в народной речи имел и переносные смыслы — «милый», «дорогой», «чистый», «незапятнанный». Об этом говорят пословицы: «Рубаха черна, да совесть бела», «Говорит бело, а делает черно». В таком случае прозвище Беляк могло указывать на добрый нрав или честность основателя фамилии.

Есть и третья, зооморфная версия: Беляком на Руси называли зайца-беляка, меняющего шубу на зиму. Мирские имена из животного мира были обычны — родители верили, что имя-оберег передаст ребёнку качества зверя: ловкость, быстроту или способность приспосабливаться. Со временем Беляк из прозвища превратилось в полноценное имя, которое давали уже независимо от внешности, и оно легло в основу фамилии с типичным суффиксом принадлежности -ов.

Среди носителей фамилии — штурман Александр Васильевич Беляков (1897–1982), Герой Советского Союза, участник легендарного перелёта через Северный полюс в Америку.