Фамилия Бьенко — одна из тех, чья основа не лежит на поверхности. На слух она кажется нерусской, и это верное ощущение: словообразовательная модель с суффиксом -енко характерна для украинской ономастики, а корень «бь-» явно не славянского происхождения. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно смотреть на юг — в сторону Молдовы, Румынии или Балкан.

Скорее всего, фамилия Бьенко — это русифицированный вариант молдавской или румынской фамилии Биенко, Бьянко или Бьянку. В основе лежит румынское слово «bianc» или итальянское «bianco» — «белый». В молдавских и украинских говорах мягкое «бь» легко заменяло твёрдое «би», а суффикс -енко, типичный для украинских фамилий, добавлялся при переселении в славянскую среду или при записи в документах. Таким образом, предок носителя фамилии Бьенко мог быть прозван Белым — за цвет волос, кожу или привычку носить светлую одежду.

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с глаголом «бить». В этом случае Бьенко могло быть прозвищем драчуна или человека, занятого битьём чего-либо (например, масла или шерсти). Однако эта версия слаба: ударение в фамилии падает на второй слог (Бьенко), а не на первый, как было бы логично при глагольной основе. К тому же суффикс -енко в сочетании с глагольным корнем встречается редко — обычно такие прозвища оформлялись суффиксами -айло, -ун, -ач.

Географически фамилия Бьенко встречается в основном на юго-западе России, в Краснодарском крае, и на юге Украины — в зоне смешанного славянского и романского населения. Это подтверждает «молдавский» след: в XIX веке многие крестьяне из Бессарабии переселялись на Кубань, и их фамилии адаптировались к местной речи. Сословно предки Бьенко были, скорее всего, крестьянами или мещанами, без дворянских корней.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Бьянко встречается у итальянцев, Бьянку — у румын и молдаван, а Биенко — у украинцев, где ударение падает на первый слог. Бьенко занимает промежуточное положение: украинский суффикс с романским корнем и ударением на второй слог. Это редкий случай, когда фамилия чётко указывает на пограничную культуру, где смешались языки и традиции.