Так на идише называется сорт бубликов. У бейгеля нет ярко выраженного вкуса, зато есть особая структура: снаружи твердый, внутри довольно мягкий. Достигается этот эффект тем, что перед выпечкой бублики предварительно варятся в меду или сахарном сиропе. Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя фамилии Бейгель пек и продавал бублики. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».