Скорее всего, фамилия Бейкель (как и Бекельман, Бейгельман, Бейглер, Бейгелюк, и другие похожие фамилии) произошла от идишского слова «бейгл». Бейгл — вид булочки, которая сначала варится, а потом печётся, и имеет форму бублика. Следовательно, Бейкелем могли называть торговца этими булочками. Однако нельзя исключить, что Бейкель — это вариант немецкой фамилии Бехель (Бёкель). В таком случае в ее основе лежит нижненемецкое слово boc - «самец животного». Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».