Фамилия Бикард (и её вариант Бикарт) — редкая в русском контексте. Её происхождение, скорее всего, не славянское, а западноевропейское, и корни ведут к немецкому языку. Разбирать фамилию стоит сразу с двух возможных профессиональных занятий предка.

Первая версия связывает основу со средневерхненемецким словом bech (современное Pech) — «смола» или «дёготь». В этом случае прозвище Бикард получал человек, занятый смолокурением, сбором смолы или смолением — например, лодок или бочек. Вторая версия отталкивается от диалектного bekher (современное Becher) — «чаша», «кружка», «сосуд». Тогда именование относилось к изготовителю или продавцу деревянной посуды. Обе гипотезы правдоподобны и укладываются в типичную модель немецких прозвищ по ремеслу.

Есть и третья, антропонимическая гипотеза. Фамилия могла произойти от древнегерманского составного имени Биккерт. Первая часть bek восходит к латинскому beccus — «клюв», вторая — hard — «сильный», «твёрдый». Такие имена с пожеланием силы были распространены в германских землях. Если это так, то фамилия образована напрямую от личного имени, минуя прозвище.

В документах фамилия фиксируется в варианте Бикарт. Например, в архивных записях Республики Башкортостан упоминается немка Бикарт Екатерина Ивановна (1926 года рождения), проживавшая в Саратовской области. Эта запись — свидетельство распространения фамилии среди российских немцев Поволжья.

Суффикс -ард (-ard) в немецких фамилиях часто указывает на усилительное или пренебрежительное значение, но в данном случае он, вероятнее всего, является частью основы, а не отдельным формантом. Фамилия Бикард — пример того, как западноевропейское профессиональное или личное имя закрепилось в русском обиходе через переселенцев.